DEWA88 menentukan jumlah sendok, ukuran gagang, pembagian sesi, kebutuhan sanitasi, identitas sampel, dan alur meja pengujian untuk mendukung kegiatan cupping profesional.

Jumlah sendok menentukan kapasitas organizer, sedangkan ukuran gagang membantu menyesuaikan lebar serta kedalaman dudukan agar setiap alat mudah ditempatkan dan diambil.

Pembagian sesi membantu memisahkan sendok berdasarkan urutan meja atau kelompok sampel sehingga alat untuk setiap tahap evaluasi tidak mudah tertukar.

Kebutuhan sanitasi memengaruhi pemilihan permukaan yang mudah dibersihkan, sementara identitas sampel membantu menentukan penanda atau posisi alat untuk tiap kelompok kopi.

Alur meja menentukan arah pengambilan dan pengembalian sendok sehingga organizer dapat ditempatkan pada posisi yang mendukung ritme kerja tim cupping profesional.